Lições de culinária

 Kit para Sushi - Iniciante 01 Vinagre de Arroz 01 Saque 01 Sudare 50 Algas Nori 01 Alga kombu Gergelim Preto Gergelim Branco Arroz para Sushi

900 - 100% 189gr - ovo 189gr - açúcar 225gr - farinha 10gr- fermento 3gr - bicarbonato 144gr - leite 90gr - óleo 50gr - coco ralado ou chocolate Receita aprovada forma redonda nova

ovo 21,5% açucar 21% farinha 25% chocolate 5% fermento 1.2% bicarbonato 0.3% leite 16% oleo 10% Massa para forma redonda de 25 cm diametro

Essa receita e uma massinha muito simples  Ela e feito na frigideira fermento químico  Com póroyal ou seja fermento químico 200gramas de farinha de trigo 1/2 colher de sal 1/2colher de fermento em pó 125ml de água morna 50 ml de oleo

Massa de bolo branca e recheio de doce de leite achocolatado com figo e nozes A massa do bolo segue a linha das massas simples. Substitui o leite pela calda de figo e diminui a quantidade de açucar de uma masa que esta na internet. Para consegir 04 bolachas de bolo de aproximadamente 300 gramas, foram preparadas em forma redonda de 25 cm, com altura de aproximadamente 2 cm, duas massas. O prepararo de cada massa, ou seja foram preparadas duas vezes esta receita. Os recheios foram de doce de leite com figo e doce de leite com nozes. É um recheio que fica bonito para fazer naked cake, que aliás esta no meu próximo projeto de bolo. Este foi um que tentei fazer o mais elaborado posssível, apesar de ser um bolo feito sem batedeira, sem microondas, sem chantilly e sem coco. Receita da massa: 5 ovos 175g açucar 20g manteiga 125g calda de figo 225g farinha 1,25 colher rasa de fermento em pó Bater no liquididifcador muito bem os ovos, sem pressa, juntar o açucar aos poucos e continuar batendo. ...

Bacon com Cream cheese e Cheddar Os Temakis são os tão adorados cones enrolados com algas. São muito versáteis, oferecendo uma ótima opção para lanches e refeições preparadas de última hora devido à facilidade com que são montados e enrolados e à gama de recheios que podem receber. Não é que seja tão fácil de enrolar... depois que se pega a prática fica fácil, mas até lá é uma caminhadinha bem gostosa... rs. Os primeiros que enrolei sairam horríveis, e até hoje ainda erro em alguns, mas as cobaias de casa gostam dar fim à estes erros... huahuahaua. O fato é que o preparo do temaki é mais rápido, faz menos sujeira e rende mais.  Colei aqui uma imagem ilustrativa pra você que quer aprender (fonte: asiashop.com.br): Vejam algumas fotos dos temakis que consegui fotografar antes de comer, notem que nem todos estão perfeitos (rs): Temaki de rucula com cheddar Cream cheese com Kani Temaki X-tudo kkkk com Pepino, Kani, carne, e gergelim Preparando para enrolar... Meu desafio pessoal é faze...

Receitas de Molho Su: (redefiindo as proporções) 1 Xícara de Vinagre 1/3 de xícara de Açucar 1/2 xícara de Saquê Sal Kombu Misture tudo no fogo, mas não deixe ferver. Nunca utilize o molho su quente, ele deve ser preparado com uma certa antecedência e estar frio. Proporção de molho su para o Arroz: 1 medida de arroz crua para 1/4 de molho su. Medidas e Rendimentos verificados: 1 copo americano de arroz - 1 e 1/2 de agua (ou menos dependendo do arroz) 2 copos americanos de arroz (grão curto) crus rendem 975 gramas de arroz cozido 975 gramas de arroz cru redem 8 sushis com meia alga (2 hossomakis e 6 uramakis) Lembranças de um domingo feliz: Uramaki de camarão com cream cheese uramaki de kani com manga e hossomaki de manga